Peut-on créer des pièces adjacentes avec des hauteurs de plafond différentes (faux-plafond dans une des pièces) ?

Dans la version actuelle, la hauteur d'un plafond est déterminée par la hauteur des extrémités des murs les plus proches.
Donc, la seule astuce est de créer 2 murs accolés l'un à l'autre, comme vous l'avez suggéré.